“五文钱。”
“给您五文钱。”
“大妈来两斤鸡蛋。”
………………
刘怜儿把要做煎饼的材料都买来了。
买完材料已经到了黄昏。
逛街堪比SHOPPING啊！
而且是得自己拿着东西，
从街上走到城南真是累啊。
“怜儿，快来，饭做好了。”
“多谢大婶儿了。”
“来来，你大叔儿也在。”
“谢谢。”
“客气啥。”
吃过晚饭后，刘怜儿很快就睡了。
---------------------------------------------
“淙、淙……”
“怜儿，你在干什么呢。”
“哦，大婶儿啊。我在磨高粱呢。”
“看你一个人儿挺辛苦的，我来帮你吧。”
“呵呵，大婶儿不用了。我一个人可以的。”
“没事儿，大婶儿现在闲着也是闲的。帮你磨磨也没什么。”
“呵呵。”
把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。放在一边。
然后是做薄脆。
将盐、碱、明矾放在一起捣碎，放入盆内加温水500克，搅溶化，倒入面粉和温水1千克(夏天用凉水)和成面团，放在面板上按平。
然后将面团横坚各叠三折，再放回盆内，盖上温布饧三个时辰后(冬季要放在温暖的地方)，再放在面板上，揿成3厘米厚的大面块，面上刷一遍花生油，切成100个面剂。
饧三个时辰后，要进锅炸了。
将花生油倒入锅烧到冒青烟，将面剂一个个按扁擀薄(越薄越好)，再用两手拉成长一个半手掌的大小、宽一个手指的长方形薄面皮，面皮上面任意划些小裂缝，双手提起面皮先放入热油锅中抖蘸几下，使之成形，再全部放入油锅两面炸脆捞出，沥去油即成。
“怜儿，这是什麽东西。闻起来挺好闻的，应该很好吃吧。”
“这东西叫薄脆。您尝尝，这东西很好吃。”
“薄而不碎，脆而不焦，又酥又香。真好吃。这名字真适合这东西。”
“呵呵。大婶儿啊，您知道哪家的辣酱好吃吗？”
“辣酱？让我好好想想。”
“嗯嗯。”
大婶儿思考了半盏茶时间，才终于想到了。
“我......
幻幽恋歌 | 网站地图